Hvad betyder frisk pasta?

Frisk pasta refererer til pasta, der er lavet af frisk dej, i modsætning til tørret pasta. Det er typisk lavet med en blanding af mel, æg, vand og nogle gange yderligere ingredienser såsom olivenolie eller salt. Frisk pasta har en blødere, mere delikat konsistens og en kortere tilberedningstid sammenlignet med tørret pasta. Det bruges ofte i traditionelle italienske retter og kan findes i forskellige former, såsom spaghetti, fettuccine, linguine og ravioli.