Hvor kommer tomatpastasauce fra?

Tomatpastasauce er en sauce til pasta lavet med tomater som den primære ingrediens.

Oprindelsen af ​​tomatsauce kan spores tilbage til det 16. århundrede, hvor tomater blev introduceret til Europa fra Amerika. På det tidspunkt blev tomater anset for at være en nyhed og blev ikke brugt meget i madlavning. Men i det 17. århundrede var tomater blevet en populær ingrediens i det italienske køkken og blev brugt til at lave saucer til pasta.

Den tidligste kendte opskrift på tomatsauce går tilbage til 1692 og blev udgivet i en kogebog af den italienske kok Antonio Latini. Denne opskrift krævede tomater, hvidløg, løg, olivenolie og salt og blev brugt som krydderi til pasta. Med tiden udviklede opskriften på tomatsauce sig til at omfatte andre ingredienser, såsom basilikum, oregano og sort peber.

I dag er tomatpastasauce en populær ret over hele verden. Det bruges i en række forskellige retter, herunder spaghetti og frikadeller, lasagne og pizza.