Hvad har pasta eller ris det højeste glykæmiske indeks?

Ris har et højere glykæmisk indeks end pasta. Det glykæmiske indeks (GI) er et mål for, hvor hurtigt kulhydratholdig mad hæver blodsukkerniveauet. Fødevarer med et højt GI fordøjes og absorberes hurtigt, hvilket forårsager en hurtig stigning i blodsukkerniveauet. Fødevarer med lavt GI fordøjes og absorberes langsommere, hvilket medfører en gradvis stigning i blodsukkerniveauet.

GI af hvide ris er 73, mens GI for fuldkornspasta er 50. Det betyder, at hvide ris øger blodsukkerniveauet hurtigere end fuldkornspasta.

Det er dog vigtigt at bemærke, at en fødevares GI ikke er den eneste faktor, der påvirker blodsukkerniveauet. Andre faktorer, såsom mængden af ​​indtaget mad, typen af ​​indtaget mad og individets insulinfølsomhed spiller også en rolle.