Beskriv proceduren for tilberedning af fyldt pasta?

Fyldt pasta er en klassisk italiensk pastaret, der kan laves med en række forskellige fyld, såsom ricottaost, kød, grøntsager eller skaldyr. Den grundlæggende procedure for tilberedning af fyldt pasta er som følger:

INGREDIENSER:

* 2 kopper universalmel

* 1 tsk salt

* 1 stort æg

* 2 spsk vand

* 1 pund ricottaost

* 1/2 kop revet parmesanost

* 1/2 kop hakkede friske urter (såsom basilikum, persille eller oregano)

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk sort peber

* 1/2 kop marinara sauce

* 1/4 kop revet mozzarellaost

INSTRUKTIONER:

1. Lav pastadejen. I en stor skål kombineres mel og salt. Lav en fordybning i midten af ​​melet og tilsæt æg og vand. Brug en gaffel til at piske æg og vand sammen, og begynd så gradvist at inkorporere melet. Fortsæt med at blande, indtil dejen samles og danner en kugle.

2. Ælt dejen. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt i 5-7 minutter, til dejen er glat og elastisk.

3. Indpak dejen. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i mindst 30 minutter, eller op til natten over i køleskabet.

4. Lav fyldet. Kombiner ricottaost, parmesanost, urter, salt og peber i en mellemstor skål. Rør indtil kombineret.

5. Rul dejen ud. Rul dejen ud til tynde plader, cirka 1/16-inch tyk.

6. Skær pastaen ud. Skær dejen i cirkler eller firkanter, cirka 3-4 cm i diameter.

7. Fyld pastaen. Læg en skefuld af ricottafyldet i midten af ​​hver pastacirkel. Fold pastaen på midten og klem kanterne sammen for at forsegle.

8. Kog pastaen. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog i 3-4 minutter, til pastaen er al dente.

9. Server pastaen. Dræn pastaen og top med marinara sauce og revet mozzarellaost. Server straks.

TIPS:

* For at lave pastadejen i forvejen skal du pakke den ind i plastfolie og opbevare den i køleskabet i op til 2 dage.

* For at lave fyldet i forvejen skal du opbevare det i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

* Du kan bruge enhver form for pastadej til denne opskrift, men ægspastadej er det traditionelle valg.

* Du kan bruge enhver type fyld, du kan lide til denne opskrift. Nogle populære fyld inkluderer ricottaost, kød, grøntsager eller skaldyr.

* Fyldt pasta er en alsidig ret, der kan serveres som hovedret eller som forret.