Kan du lægge fugtigt håndklæde over frisk pasta?

Nej, du bør ikke lægge en fugtig klud eller et håndklæde over frisk pasta.

En fugtig klud eller et håndklæde kan tilføre fugt og bakterier til den friske pasta, hvilket hindrer tørringsprocessen. Frisk pasta skal have lov til at tørre af sig selv, utildækket, på et køligt og godt ventileret sted. Korrekt tørring af pastaen er vigtig for dens tekstur og smagsudvikling. Du kan hænge den på et tørrestativ eller blot sprede den ud på en let meldrysset overflade for at tørre.