Sådan Kog Meget Tender Pork Steak

Generelt skåret fra skulderen, kan svinekød bøffer være meget hårde og chewy, hvis de tilberedes for hurtigt. Braisering eller stewing svinekød giver de hårde fibre i bøf til at bryde ned, hvilket gør kødet bud og fugtig. Udvikle smag i kødet ved hjælp af flavorful væsker, ligesom frugtsaft, vin eller materiel til brase din svinekød. Braisering af kød med grøntsager vil bidrage yderligere smag til kød og kan serveres som garniture med bøf efter kogning.
Hvad du har brug
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Pan
hollandske ovn
hakkede løg
Skiver champignon
Hakket hvidløg
1 kop vand
træske
1 kop vegetabilsk lager
1/4 æblejuice eller cider
1 tsk. tørret salvie
Køkken tænger
Instruktioner

1. Børst svinekød bøf med 1 spsk. olivenolie og smag til med salt og peber.
   

2. Placer svinekød bøf i en varm pande. Brun kødet i en til to minutter pr side. Fjern kødet fra panden og der er afsat.
   

3. Heat 1 spsk. olivenolie i en hollandsk ovn ved en medium-høj varme.
   

4. Tilføj hakkede løg, champignon i skiver og hakket hvidløg til hollandsk ovn. Rør jævnligt for at forhindre grøntsager klistrer eller afbrænding. Sauter i 5 minutter, eller indtil løgene er bløde og gennemskinnelige.
   

5. Hæld en kop vand i gryden bruges til at svitse svinekød chop. Deglaze panden ved at skrabe brunet svinekød stykker og rester fra bunden af ​​gryden med en træske.
   

6. Hæld deglazing væsken ind i hollandsk ovn. Tilsæt en kop vegetabilsk bestand og en fjerdedel kop æblejuice eller cider og bringe det i kog.
   

7. Placer svinekød bøf ind i hollandsk ovn. Drys 1 tsk. tørret salvie over kødet. Sørg for, braisering væske i hollandsk ovn dækker mindst halvdelen af ​​svinekød bøf. Tilføj flere vegetabilske lager til braisering væske, hvis det er nødvendigt.
   

8. Dæk hollandsk ovn med låg og læg den i en 350 grad Fahrenheit ovnen. Lave mad til en til to timer. Bruge køkken tænger til at vende svinekød steaks hver 20 til 30 minutter, således at toppen af ​​bøf ikke tørrer ud. Kontroller ømhed af svinekød med en gaffel og bruge et stegetermometer til at tjekke temperaturen.