Størker svinekødsblod ved høj temperatur?

Nej, svineblod størkner ikke ved høj temperatur. Faktisk vil det blive til en væske, når det opvarmes til en tilstrækkelig høj temperatur. Det skyldes, at proteinerne i blodet denatureres af varmen, hvilket får dem til at miste deres struktur og evne til at holde på vandet. Som et resultat bliver blodet vandet og tyndt.