Hvorfor er dine svinekoteletter hårde?

Der er flere grunde til, at svinekoteletter kan blive seje:

1. Overtilberedning :Svinekoteletter er en forholdsvis mager udskæring af kød, så det er vigtigt at tilberede dem hurtigt ved høj varme for at undgå, at de tørrer ud og bliver seje. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge et kødtermometer for at sikre, at koteletterne når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.

2. Ikke marinering :Marinering af svinekoteletter før tilberedning kan være med til at gøre dem møre ved at nedbryde proteinerne i kødet. Der er mange forskellige marinader at vælge imellem, men nogle populære muligheder omfatter olivenolie, eddike, urter og krydderier.

3. Forkert skæreteknik :Hvis du skærer koteletterne mod kornet, bliver fibrene seje og seje. Skær i stedet koteletterne med kornet, som vil være med til at nedbryde fibrene og gøre dem mere møre.

4. Brug af et kødstykke af lav kvalitet :Nogle udskæringer af svinekød er naturligt mere møre end andre. Hvis du leder efter de mest møre svinekoteletter, så vælg en udskæring fra lænden, som f.eks. en svinekam eller en mørbrad.

5. Tilberedning ved for lav temperatur :Hvis du tilbereder svinekoteletter ved for lav temperatur, vil de ikke koge ordentligt og vil være seje. Kog i stedet svinekoteletter over medium-høj varme for at sikre, at de når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.