Du kan nemt erstatte polenta for majsmel som panering til kylling fingre, fordi de to er stort set de samme produkt. Polenta typisk majsmel med en lidt grovere trummerum for en rustik smag. Nogle polenta produkter er øjeblikkelig, hvilket betyder, at de lave mad i omkring fem minutter, når der tilsættes vand. Både regelmæssige og hurtige tilberedning polenta er substituerbare med majsmel, selv groft formalet polenta gør en lidt crunchier, mere robust opdræt.
Metode

For at erstatte polenta for majsmel, hæld polenta i en bred skål. Brug den samme mængde polenta, som du ville cornmeal - typisk 1 eller 2 kopper, afhængigt af hvor meget kylling du har. Sæson den med dine ønskede krydderier, såsom salt, peber, chipotle chili pulver eller kylling krydderier. Dredge kyllingestykkerne i den opdræt og steg dem i varm olie på komfuret toppen. Vær sikker på at salt og peber kyllingestykkerne, før du skraber dem, så de er godt krydret. Du kan også dyppe kylling i pisket æg eller mælk, før opmudring hvis du foretrækker; dette giver en crispier belægning og alllows mere af polenta til at klæbe til kyllingen.
Overvejelser

Når du tænker på polenta, kan du tænke på det rustikke italiensk ret , hvori majsmel er blevet tilberedt med vand og krydderier til at gøre en slags grød. Forberedt polenta vil ikke arbejde som en panering, fordi det ikke vil holde sig til kylling fingrene. Brug kun tørt polenta for opdræt. Forberedt polenta kan serveres som grød eller afkøles til en fast konsistens. Når fast, kan det skæres i skiver og toppede med marinara sauce og ost. Du kan også grill eller sauter skiver polenta.
Tilbehøret

Kids værdsætter kylling fingre serveret med intet andet end ketchup, men du kan gussy op denne enkle skål med en fancy sauce . Prøv ranch eller blå ost dressing eller lave en frugtagtig sauce ved at kombinere frugtkonserves, såsom abrikos eller brombær, Dijon sennep og honning.