Hvem opfandt quichen?

Der er ingen specifik optegnelse, der peger på den nøjagtige opfinder af quiche. Imidlertid kan quichens oprindelse spores tilbage til middelalderens Europa, især i regionen Lorraine, Frankrig. Det er en udbredt opfattelse, at quichen opstod som en bonderet, lavet med enkle ingredienser som æg, mælk, ost og hvilke grøntsager der var tilgængelige. Retten udviklede sig over tid, og tilsætning af forskellige fyld og brug af kageskorpe blev populært.

I det 16. århundrede blev quichen en mere raffineret ret og begyndte at dukke op på bordene hos de velhavende og adelige i Europa. På det tidspunkt var det kendt som "lorraine pie" eller "tarte à la Lorraine." Quichen fik international berømmelse i det 20. århundrede, da det franske køkken blev populært verden over, og det nydes nu i mange lande som en lækker morgenmad, brunch eller frokostret.