Sådan Pan-Fry Blackened Pighvar

pighvar er relateret til bedre kendte skrubbe, der producerer lignende tynde hvide fileter. Fiskens kød er hvidt, relativt robuste og det flager ud i store stykker ved korrekt tilberedt. Pighvar tilbyder en mild, ikke alt for fishy smag, der understøtter en bred vifte af præparater og tilbehøret. For en dristigere skål med nogle spark, sværte pighvar. Pan-stegning er en god metode til forberedelse, da tørre madlavning metoder som bagning eller grilning egner sig til let overcooking og udtørring fiskene.
Hvad du har brug
papir håndklæder
Stor skål eller bagning fad
Milk
Plastic wrap
All-mel
Blackening krydderier
2 store plader
Stor stegepande
Madlavning olie
usaltet smør
Spatel
Fork
Instruktioner

1. Skyl begge sider af pighvar fileter under koldt rindende vand. Dup dem tørre forsigtigt med rene papirservietter.
   

2. Læg pighvar fileter fladt ned i en stor skål eller bagning fad. Hæld lige nok mælk til fuldt ud at dække stykkerne. Dæk fadet med plastfolie og opbevares i køleskab fisken i 30 minutter.
   

3. Forbered en sværtning belægning for pighvar. Bland alle formål mel og en sortfarvning eller Cajun krydderier på en stor tallerken. Hvis du ikke har sværtning krydderier, kan du lave din egen ved at blande ingredienser som kosher salt, frisk revnet sort peber, paprika, hvidløg pulver, løg pulver, chili pulver eller cayennepeber, stødt koriander, tørret timian og tørret oregano til smag. Brug disse ingredienser i omtrent ensartede mængder, men vær omhyggelig med at kontrollere krydrede dem efter smag.
   

4. Fjern fadet med pighvar ud af køleskabet og bortskaffe det plastikfolie. Flyt skålen og pladen ved siden af ​​din brændeovn.
   

5. Coat en stor stegepande med lige dele madlavning olie og usaltet smør til stegning pighvar. Disse forhindrer stikning, hjælp pænt brune fisk og give smag. Forvarm gryde ved høj varme, indtil smørret er helt smeltet og olie ruller rundt hurtigt i gryden.
   

6. Tag pighvar fileter fra fadet en ad gangen. Hold dem lodret over fadet, så al overskydende mælk til at dryppe af. Dredge begge sider i mel og sværtning krydderier -. Og derefter tilføje fileterne til din pande
   

7. Pan-stege fileterne i ca. 2 minutter, indtil gylden-brun. Flip dem over forsigtigt med en spatel. Reducer varmen til medium-høj og pan-yngel i yderligere 30 sekunder til 1 minut, lige indtil kødet indeni bliver helt uigennemsigtig. Test ved at skære ind i midten af ​​en filet med en gaffel.
   

8. Tag pighvar ud af gryden hurtigt for at forhindre overcooking. Placer sværtede fileter på en stor tallerken foret med køkkenrulle. Lad dem dryppe af i et minut før servering.