Sådan Frys & Frigive Levende Crawfish (5 trin)

Kaldet "crawdads", "mudbugs" eller "krebs" languster er elskede krebsdyr af den amerikanske syd og vest, ofte er forbundet med køkken i Louisiana. Hummer-lignende væsener bor i ferskvandssøer og vandløb, og spænder fra 3 til 8 inches i længden. Kødet af languster er bud og deres skaller slå en lys rød, når kogt. Frys languster enten kun helt eller hale-kød. Opbevar ubrugt languster kød til fremtidig brug ved at vikle den sikkert før frysning, og forbruge det inden for to måneder.
Hvad du har brug
Colander
Citronsaft
Fryser papir
plastikpose
Skål eller panorere med dækning
Mikroovn (valgfrit)
Instruktioner

1. Vask fedtet fra languster til medvirker frysning. Skyl under rindende vand i et dørslag.
   

2. Dyp languster kød i fortyndet citronsaft for at bevare sin farve.
   

3. Wrap languster i fryser papir og sætte denne pakke i en plasticpose. Lav små flere poser af languster, hvis du har en stor mængde. Spredt ud pakkerne i fryseren for at give mulighed for luftcirkulation. Sørg for, at temperaturen i fryseren er omkring nul grader.
   

4. Optøning pakken natten over i køleskabet, hvilket placerer den frosne languster i en skål eller gryde med låg.
   
   

5. Optø languster hurtigt ved at køre koldt vand over den frosne pakke, mens languster er stadig i plastikposen, omkring 30 minutter pr pund. Microwave den frosne languster for en endnu hurtigere metode, ved hjælp af afrimning indstilling på tre til fem minutter per halve pund.