Sådan Steam Dungeness Krabbe (6 trin)

Dungeness krabber er en art fundet på vestkysten mellem Alaska og det nordlige Californien. Krabber når en størrelse på op til 10 inches tværs og har fem ben på hver side. Dungeness krabbefiskeri sæson begynder i november og toppe i januar måned. Frisk dampet Dungeness Krabbe betragtes som en delikatesse på grund af smag og mængden af ​​kød rådighed. Cirka 25 procent af vægten af ​​en krabbe er brugbart kød.
Hvad du har brug
12-Quart gryde med damper kurv
Metal salatslynge
1 til 2 Dungeness krabber
smeltet smør
Lemon kiler
Instruktioner

1. Forbered en 12-kvart eller større gryde med damper insert ved at fylde den med 3 til 4 inches af vand. Placer en metal dørslag i bunden af ​​potten, hvis du ikke har en damper kurv, der er stor nok. Dette vil placere krabber over vandlinien.
   

2. Sæt ovnen til høj og bringe vand i kog.
   

3. Placer krabber i fryseren i 10 til 15 minutter, mens vandet koger. Dette vil lamme dem for nemmere håndtering. Lad ikke krabberne fuldt fryse.
   

4. Tag krabber fra fryseren og skyl dem i vand. Placer krabber i damper kurv i potten. Dæk gryden og damp i 10 til 15 minutter pr krabber eller indtil skallerne vende lyse rødt. Tilføj ekstra varmt vand til puljen, hvis vandstanden bliver for lav.
   

5. Fjern de krabber, når de er færdige madlavning. Skyl under koldt vand, hvis der tjener det samme til at afkøle shell temperatur.
   

6. Serveres dampet Dungeness krabbe med smeltet smør og citron kiler.