Er det humant at koge en hummer?

At koge en hummer levende er et omstridt emne med etiske implikationer på grund af debatten omkring dyrs sansning. Mens nogle undersøgelser tyder på, at hummere muligvis ikke oplever smerte på samme måde, som mennesker gør, forbliver de etiske bekymringer omkring praksis. Mange lande har implementeret regler og restriktioner for kogning af levende hummere, og anbefaler mere humane tilberedningsmetoder såsom frysning eller bedøvelse før tilberedning for at minimere enhver potentiel lidelse.