For at starte et måltid med en hummer thermidor ENTR & eacute; e., Skal du vælge en let suppe eller salat, der ikke vil rod ganen med tunge varianter eller teksturer. Kylling bouillon lidt af orzo og persille eller en frisk grøntsagssuppe i en lys lager med gode startere. En pureret spinat eller grønkål suppe tilsmagt med en tvangsindløsning af frisk lime eller citron ville være en passende åbning parabol for en hummer thermidor måltid. En blandet grøn og salat salat med en citron og ekstra jomfruolie dressing eller snittede friske heirloom tomater drizzled med valnød olie og frisk basilikum chiffonade er tilfredsstillende første kurser til at skærpe appetitten for overdådige hovedret. Hvis melon eller jordbær er i sæson, konvertere dem til en simpel salat toppet med groft formalet sort peber at bringe deres naturlige smagsstoffer.

Vegetabilske sider

Stick med let krydret, enkle friske grøntsager blottet for eksotiske krydderier, saucer, toppings eller tilsætningsstoffer såsom bacon bit eller ristede nødder. Vælg friske grønne grøntsager som asparges, grønne bønner eller spinat, der parre godt med Thermidor er cremet sauce og sennep smag. Tag dig tid til blanchere friske rosenkål, adskille deres blade, let saut & eacute; dem i olivenolie og knap smag til med salt og peber. Undgå majs, ærter og andre stivelsesholdige grøntsager, der ville konkurrere med tekstur og tyngde af thermidor.
Stivelsesholdige Tilbehøret

Simple stivelser skære cremethed af hummer thermidor sauce og bringe sine subtile antydninger af spiritus og sennep. Petite penne pasta eller baby-ziti kogt al dente er gode tilbehøret, som er fluffy dynger af duftende jasmin ris. En stak af sprøde hjemmelavet matchstick frites eller dampet Baby røde kartofler går godt med thermidor. En let spaetzle er en unik side parabol, der supplerer smag og teksturer af entr & eacute; e.
Desserter

Efter en hummer thermidor måltid, tjene en let dessert med en frugt base, som de fleste gæster appetit vil blive mæt af de tidligere kurser. Simple frugtkompot i champagne med en frisk mynte garniture er en forfriskende slutnote. Citrus- eller melon-flavored italiensk is eller friske jordbær-citron granita er en delikat dessert valg. For en elegant afsluttende kursus med en ren og tiltalende præsentation, kapre hele friske pærer, halvere dem og tjene knapt kølet med et drys af kanel sukker og en kanelstang garniture.