Sådan Frys rejer

Mange forskellige sorter af rejer er til rådighed, men de er alle frosne ved hjælp af de samme metoder. Rejer skal fryses forskelligt, når rå eller kogt. Rå rejer fastholder den højeste kvalitet, når skallen er intakt; fjernelse af skallen kan forårsage et tab i tekstur og smag. Frysning af rå rejer i vand hjælper med at beskytte den mod frostbrand. Frosne kogte rejer ikke bevarer smag så godt, men det fryser med lethed. Når du ordentligt fryse rejer, bruge det inden for det anbefalede opbevaringstid for at forhindre et tab i kvalitet.
Hvad du har brug
Colander
Deveining værktøj
Fryser container
Containerservice
Bowl
Ice
bagepapir
Fryser sække eller containere
Rå rejer

1. Skyl rå rejer under koldt rindende vand. Tøm rejer i et dørslag.
   

2. Grib hovedet og træk på den for at fjerne det fra kroppen og kassér.
   

3. Hold rejer fast. Træk benene ud for rejer med fingrene.
   

4. Sæt en lille deveining værktøj under skallen. Foretag en overfladisk snit langs bagsiden af ​​rejer at blotlægge den mørke vene. Følge kurven af ​​kniven og skubbe den fra hovedet til halen. Venen vil holde sig til værktøjet. Træk venen ud og kassér.
   

5. Placer den ønskede mængde rejer i en fryser beholder. Frys den mængde rejer, du planlægger at bruge til et måltid. Fyld beholderne med koldt vand. Lad 1/2 tomme af hovedet plads at give mulighed for ekspansion.
   

6. Placer rejer i fryseren og gemme i op til seks måneder for de bedste resultater.
   
   Kogt rejer
   

   1. Fjern venen fra afskallede kogte rejer, hvis det stadig. Skabe en overfladisk snit langs bagsiden af ​​rejer. Når du udsætter venen, trække det ud med fingrene eller den skarpe ende af kniven.
      

   2. Chill de kogte rejer hurtigt ved at placere det i en beholder. Karret i en skål fyldt med is, indtil det køler.
      

   3. Placer rejer på et bagepapir. Frys rejer i et enkelt lag.
      

   4. Fjern rejer. Opbevar skaldyrene pakket ind fryseposer eller beholdere. Lad 1/4 tomme af head space. Placer rejer i fryseren. Brug rejer inden for en til tre måneder, for de bedste resultater.