Sådan Frys kogt hummer kød (5 trin)

Frysning kogt hummer kød er stadig den bedste måde at gemme denne pebret skaldyr, når ude af stand til at spise det hele på ét måltid eller når bevare en nylig køb til en særlig lejlighed middag på et andet tidspunkt . Uanset om nedfrysning i skallen eller ud, korrekt opbevaring af hummer kød med til at sikre friskhed og forhindrer frostbrand beskadiger denne delikatesse. Før pakning hummer væk, overveje at placere en fryser sikker termometer i fryseren i mindst en time til at kontrollere, at det er i god kører tilstand og holde konstant på 0 grader Fahrenheit.
Hvad du har brug
Dish karbad
Ice
Gallon størrelse fryseposer
Instruktioner

1. Forbered et isbad i et fad karbad eller gryde stor nok til at indeholde den fulde hummer . Lag bunden af ​​beholderen med is og fyld resten med koldt vand fra hanen. Hold karret i vasken og slå hane på, så en langsom strøm af koldt vand løber ind i badet.
   

2. Sænk hele kogt hummer i isbad i 15 til 20 minutter. Hvis hele hummer er ikke nødvendigt for præsentation og kokken foretrækker at spare plads i fryseren, skal du adskille kløer og hale fra kroppen.
   

3. Fjern hummer fra badet og dup skallen tør med en klud eller køkkenrulle. På dette tidspunkt, hvis cook foretrækker kun at fryse kød, plukke halen og klo kød fra skallen. Kødet af hummer krop kan også indsamles, men fjerne "tomalley," den grønne-farvet lever og bugspytkirtel, og kassér før frysning.
   

4. Placer helt eller rengøres hummer kød i en selvtætnende gallon-size frysepose. Fjern så meget luft som muligt, før forsegling, enten ved at trykke på posen med hænderne eller ved hjælp af et vakuum sealer. En alternativ metode er at indsætte et strå i posen, luk posen omkring det og suge luften ud gennem halmen før forsegling.
   

5. Wrap en anden frysepose omkring den første og segl i samme manor at forhindre frostbrand. Placer hummer i fryseren. University of Maine anbefaler at spise hummer inden for tre til seks måneder af frysning.