Sådan Eat Dungeness Krabbe (9 skridt)

Dungeness Krabbe er en mellemstor krebsdyr, 6 til 10 inches tværs, indfødte til det amerikanske vestkyst. Det er højt respekteret i kulinariske kredse for sin fulde, næsten smøragtig, smag, men spiser man kan være skræmmende for første-timeren. Den brede øverste skal er ridged med små pigge, som er dens seks ben og to store kløer. Spines er ikke skarpe eller giftige, så mens der ikke er nogen reel fare, blive advaret - tingene kommer til at være rodet. Der er ingen vej uden om dette faktum, så affinde dig til at grave i med begge hænder, bruger masser af servietter og nyde.
Hvad du har brug
Shell krakker
Krabbe gaffel
Servietter
Finger skål
Forberedelse at spise

1. Hvis du spiser din krabbe derhjemme, tage den kogte hele krabber til vasken, skræl tilbage "fanebladet" på den nederste bageste del af krabber og træk hele skallen ud bagfra. Kassér skallen. I finere restauranter, din krabbe ankommer med sin rygskjold (store øverste shell) fjernet.
   

2. Bryd krabbe på midten ved at bøje udad fra bunden.
   

3. Fjern gællerne, som er de gummiagtige vedhæng på toppen af ​​hver halvdel.
   

4. Skyl de to halvdele.
   Spise Krabbe
   

   1. Få nogle bleer og en dypning skål til at skylle fingrene. En servering af krabbe består af ben fastgjort til kamre indre skal af kroppen. Benene er stærkt pansrede, og du bliver nødt til at knække skallen for at komme til kød inde.
      

   2. Bræk et ben eller klo ved at trække det væk fra de andre ben. Et stykke af kroppen bør komme med det.
      

   3. Drille kødet ud af kamre kroppen skallen med din krabbe gaffel. En mindre elegant, men langt mere effektiv, metode er at skrælle hinanden afsnittene med fingrene og træk kødet ud med dine tænder.
      

   4. Tag hvert ben afsnit for afsnit. Knæk en sektion af benet med din shell krakker (eller bruge dine tænder), og bruge dine hænder til at åbne det nok til at trække kødet ud med din krabbe gaffel.
      

   5. Spis krabbekød straight fra skallen eller dyppe kødet i din favorit sauce. Hvidløg smør og cocktail sauce er flerårige amerikanske favoritter, men en krydret thailandsk karry er et eventyr værd at forsøge.