Sådan Steam Lobster & Rejer (11 trin)

hummer og rejer er sunde, fedtfattige kilder af høj kvalitet protein. Disse skaldyr er bedst, hvis de dampet. Kog skaldyrene kun indtil lyse rødt, og forberede hummer og rejer, mens hummer er stadig i live, og rejer er så frisk som muligt. Disse foranstaltninger vil forhindre dig i at overcooking dem og gøre deres kød hård.
Hvad du har brug
Hele hummer (helst bor)
£ 1 rejer
Stor gryde med låg
Steamer kurven til passe ind pot
Kød termometer
Vand til at fylde de nederste 1 1/2 inches af potten
1/2 kop vand
1/2 kop eddike
4 tsk. Old Bay Spice (valgfrit)
Fisk gafler, klo kiks, citron kiler og smeltet smør til servering
Sådan Steam Lobster

1. Sæt damper kurv i pot.
   

2. Tilsæt vand til bunden af ​​potten, så den dækker de nederste 1 1/2 inches af potten.
   

3. Heat potten, indtil vandet koger.
   

4. Placer levende hummer i gryden oven på damper kurv.
   

5. Dæk gryden med låg til fælde i dampen. Lad hummer damp i 15 minutter. Kontrollere potten halvvejs gennem tilberedningstiden at sikre, at der stadig er vand i bunden af ​​potten. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
   

6. Kontroller, at hummer gøres ved at indsætte et stegetermometer. Hummer bør være 180 grader og skallen skal være lyse rødt. Serveres straks efter madlavning med klo kiks, skaldyr gafler, citron kiler og smeltet smør.
   Sådan Steam rejer
   

   1. Kombiner 1/2 kop vand, 1/2 kop eddike og Old Bay Seasoning (hvis du bruger) i en stor gryde med låg.
      

   2. Placer damper kurv i gryde med vand.
      

   3. Blandingen bringes til en fuld rullende kog før forsigtigt tilføjer rejer i damper kurv. Du kan enten bruge rejer, der allerede er skrællet og deveined eller du kan lade skallerne på.
      

   4. Dæk gryden og lad rejer damp i 5 minutter, eller indtil lys rosa og en kød Termometeret registrerer 180 grader.
      

   5. Lad rejer køligt før afskalning skallerne af og trække i venen. Serveres varm eller kølet som ønsket.