Da fra den nordlige Stillehav, konge krabber , der har 10 ben, er de største arter og næsten altid sælges frosset. Hvert ben giver en enkelt servering af delikate kød, som ikke desto mindre kan omdannes til fad, gummiagtig kød ved overcooking. Selv om deres antal er svindende, er tilgængelige frisk fra saltvand tanke Dungeness krabber. Mindre end kongen krabber, med kortere ben og brede skaller, Dungeness pakke deres smag i ben og kløer. Vælg kun de krabber, der ikke har aroma, og kog dem inden for et par timer. Når kogt, vil Krabbe benene være lyse orange og bør placeres umiddelbart i et isvandbad for at stoppe kød madlavning yderligere. Ben og kløer vil komme ud let, når snoet.
Aromatisk Dampning

Placer optøede krabbeben på en damper rack eller dørslag i en stor gryde fyldt omkring en tredjedel fyldt med kogende vand. Dække potten, reducere vandet til en simre, og damp, indtil benene udsender deres intense Krabbe aroma, cirka 10 minutter. Hvis madlavning fra frosne, kan der gå op til 15 minutter. Tilføjelse citron halvdele til vandet tilføjer citrus smag. Når klar benene kan skæres ned deres længde med køkken saks og klædt med citronsaft, kosher salt og smeltet smør. Kogende krabbeben direkte trækker en masse af smag og kan waterlog kødet. Hvis du skal kapre dem, udarbejde en Cioppino stil sauce fyldt med løg, hvidløg, hvidvin, masser af hakkede tomater og musling juice, og lad det simre benene i 15 minutter i saucen, der dækker panden.

Smoky Grilling

Grilling giver en behagelig smokiness til krabbe kødet dominerende sødme. Pensl benene med olivenolie for at stoppe dem stikning til rack og grill over Gløder i fem minutter ved omkring 300 grader Fahrenheit, dreje dem, indtil de har skiftet farve over det hele. At tvinge ekstra smag i benene, damp dem først for at gøre kødet mere absorberende, knække skallen let mellem nutcrackers, og marinere benene i et par timer i køleskabet, dækket, i citronsaft, olivenolie og potente urter såsom fennikel, oregano og hvidløg. USDA kræver ikke en sikker madlavning temperatur internt efter krabber, men kødet skal være uigennemsigtig stedet gennemskinnelige og farven på skallen synligt transformeret ved at grille.
Steady Ristning

Crab legs kan bages i en flad bakke med lidt vand i bunden for fugt, typisk ved omkring 400 grader Fahrenheit for 8 til 10 minutter. Dækker bakken med alufolie er en væsentlig sikkerhedsforanstaltning mod udtørring, som er støvregn benene med olivenolie. For nogle ekstra bid, kan benene blive drysset med Cajun krydderier eller krydderier. Ca. 2 pounds af King crab ben er nok til 4 personer.

mikrobølgeovn er velegnet til opvarmning Krabbe ben. I dette tilfælde er den største udfordring ofte montering af ranglet lemmer i en mikrobølgeovn-safe beholder og låget. Bøj knæene eller skære benene i sektioner med køkken saks. Tilføje et par spiseskefulde vand til fadet og mikrobølgeovn benene på fuld effekt i 3 til 4 minutter. Tjene dampende benene med en ketchup /mayo dip støves af med Cayenne peber.