Hvorfor er der følelsesløshed efter at have spist et pufferfish-måltid?

At spise pufferfish kan være farligt og endda fatalt, hvis fisken ikke er tilberedt korrekt. Den følelsesløshed, du oplever efter at have spist pufferfish, er forårsaget af et nervegift kaldet tetrodotoxin, som findes i fiskens lever, tarme og kønskirtler. Tetrodotoxin blokerer de spændingsstyrede natriumkanaler i nerveceller, hvilket forhindrer transmissionen af ​​elektriske signaler. Dette kan føre til lammelser og respirationssvigt, som kan være dødeligt.

Der er ingen kendt modgift mod tetrodotoxinforgiftning, så det er vigtigt at undgå at spise pufferfish, medmindre det er blevet tilberedt af en uddannet fagmand. Selv da er der stadig risiko for madforgiftning, da tetrodotoxin kan være svært at fjerne helt.

Hvis du oplever følelsesløshed eller prikken efter at have spist pufferfish, er det vigtigt at søge læge med det samme.