Sådan Langsom Kog Apple Cider Oksekød (9 skridt)

Fordi madlavning svinekød og æbler sammen, er en kulinarisk tradition, æble cider er den naturlige væske til at slå til, når langsomt madlavning en flæskesteg. Tilføj skiver af æble til yderligere at forbedre parring, samt rodfrugter til både smag svinekød og tjene som en side parabol. En 3- til 4-pund udbenet svinekød stege er ideel til langsom tilberedning. Du behøver ikke mere end et par kopper æble cider, men at investere i en god kvalitet gallon kande giver dig mulighed for at parre stegen med syrlig drink når du er færdig.
Hvad du har brug
Salt og peber
Olivenolie
Heavy-bund stegepande
Tænger
Grøntsagsskræller
Knife
Skærebræt
Løg
Æbler og /eller pærer (valgfrit)

Rodfrugter (valgfrit)
Apple cider eddike
træske
Hvidløg
Friske, hakkede krydderurter (f.eks timian og salvie)
madlavning termometer
Aluminiumfolie
Serving platter
Fin-mesh si
Instruktioner

1. Drys svinekød på begge sider med salt og peber.
   

2. Varm et par skefulde olie på i en stegepande over medium-høj varme. Placer svinekød i gryden og brune det alle sider, dreje det hvert par minutter. Du kan have til at stabilisere det med tænger, når du brune siderne. Fjern svinekød fra varmen, når det er gyldent.
   

3. Skræl og hak de frugter og grøntsager, der vil blive langsomt madlavning med svinekød. For en komplet måltid, slice nogle løg og æbler og chunk nogle rodfrugter, som gulerødder og kartofler.
   

4. Dæk bunden af ​​den langsomme komfur med løg og æbler, derefter indstille flæskesteg over hakkede stykker.
   

5. Tilføj et stænk af æble cider eddike til stegepande til deglaze det. Løsne eventuelle bits fast på panden med en træske og rør kortvarigt. Dette vil tillade dig at indarbejde flavorful safter og faste stoffer, der er fremstillet i samme svinekød-brunfarvning proces.
   

6. Surround stegen med de hakkede grøntsager. Hæld deglazed væske fra panden over svinekød, så hæld i nok apple cider, så det kommer omkring halvvejs op den langsomme komfur.
   

7. Scatter hakkede hvidløg og friske krydderurter over toppen af stegen, derefter lægge låg på den langsomme komfur. Indstil den langsomme komfur til lav og kog i 6 til 8 timer.
   

8. Fjern svinekød fra den langsomme komfur, når en intern kød termometer registre 145 grader Fahrenheit.
   

9. Lad svinekød resten under telt aluminiumsfolie i mindst 3 minutter, derefter sætte det på et serveringsfad. Fjern de hakkede frugt og grøntsager fra den langsomme komfur og omgiver svinekød med det. Si væsken fra langsom komfur, så hæld det over svinekød.