Sådan Kog Gedekød i en crockpot

Du plejer ikke finde gedekød i supermarkeder, men den er frodig i Mellemøsten og Nordafrika, hvor det er populært i karryretter og andre langsomme færdigretter. Ged kræver den samme lave og langsom tilberedning metode, der anvendes til alle hårde, magert kød. Det nyder godt af en laktose- og enzym-rige, yoghurt marinade, som hjælper mør collagen-tætte kød og imødegå de græsklædte noter i smagen. Du kan overveje gedekød en af ​​& quot; sæt-det-og-glem-det & quot; retter, langsom komfurer blev foretaget efter.
hvad du har brug
Køkkenkniv
Yoghurt
Lemon eller limesaft
Urter og krydderier
Salt
Pepper
Plomberbar mad-opbevaringstaske
kylling, oksekød eller vegetabilsk lager
Aromatiske grøntsager, såsom gulerødder, løg og selleri
dåse gryderet tomater
Simple Stew

1. Trim så meget bindevæv, som du kan fra gedekød og skær den i 1,5- til 2-inch terninger.
   

2. Bland en marinade til gedekød ved hjælp af en 8 til 1 forhold af yoghurt til syre eller 1/2 kop yoghurt til 1 spiseskefuld af kalk eller citronsaft. Tilføj urter og krydderier til marinaden, hvis det ønskes, og sæsonen er at smage til med salt og peber.
   

3. Placer gedekød i et forsegles opbevare fødevarer pose og hæld yoghurt marinaden over det. Vende kødet i posen til pels. Marinere gedekød i køleskabet i ca 2 timer.
   

4. Fyld langsomme komfur 1/2 fuld af kylling, oksekød eller vegetabilsk bestand. Tilsæt 1 spiseskefuld hver majsstivelse og vand for hver kop dig på lager du brugte og pisk det i. Fjern den overskydende marinade fra gedekød og føje den til den langsomme komfur.
   

5. Tilføj nogenlunde hakkede Mirepoix og hakkede kartofler til den langsomme komfur. En grundlæggende Mirepoix eller to dele hakkede løg til en del hver hakkede gulerødder og selleri, er standard for gryderetter.
   

6. Tilføj en dåse gryderet tomater til den langsomme komfur til smag og til at hjælpe mør kødet. Syren i tomater arbejder med den lave, fugtig varme til mør. Dåsetomater har mere syre end deres friske kolleger, hvilket giver dem en fordel, når det kommer til tenderizing.
   

7. Kog gryderet i ca 2 timer pr pund af gedekød og kontroller krydderier. Juster krydderier med salt og peber efter behov og overfører gryderet til et fad, hvis det ønskes.
   Grundlæggende Curry
   

   1. Trim så meget bindevæv som du kan fra gedekød og skær den i 1/4-inch tykke strimler.
      

   2. Bland en yoghurt-baserede karry marinade hjælp yoghurt, limesaft og en karry krydderi mix eller indsætte. Kombiner marinaden med gedekød i et forsegles fødevare-opbevaringspose.
      

   3. Marinere ged kød i 2 timer i køleskabet og overføre den til den langsomme komfur. Tilføj Mirepoix og dåse gryderet tomater.
      

   4. Tilføj ingredienser til karry sauce. Forårsløg, hvidløg, chili peber og tomater alle passer ind i en grundlæggende karry sauce.
      

   5. Fyld langsomme komfur 1/2 fuld på lager. Tilføj karry krydderier og kokosmælk og rør til at indarbejde.
      

   6. Tilføj linser til den langsomme komfur, hvis det ønskes. Linser fungere som en naturlig fortykningsmiddel for karry sauce og tilføje tekstur.
      

   7. Dæk langsom komfur og sæt den til høj. Kog gedekød i 2 timer pr pund og overføre det til en plade, mens du er færdig med karry sauce.
      

   8. Blend alt i langsom komfur bruge en stavblender indtil homogen, men stadig en bit grove. Hvis du ikke har brugt linser, tilsættes 1 spiseskefuld hver majsstivelse og vand pr kop sauce og pisk at indarbejde efter blanding.
      

   9. Sæt gedekød til den langsomme komfur, røre og dæksel . Kog indtil gedekød opvarmer igennem, eller cirka 15 minutter, og juster krydderier efter behov med salt og peber. Serveres ged karry over en seng ris eller som er med et fladbrød, såsom chapati roti.