Er det kogning af vand eller højere temperatur, der tilbereder mad hurtigere i en trykkoger?

Det er den højere temperatur, ikke kogningen af ​​vand, der tilbereder maden hurtigere i en trykkoger.

Vand koger ved 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) ved havoverfladen. Men i en trykkoger hæves vandets kogepunkt på grund af det øgede tryk inde i komfuret. Dette øgede tryk gør det muligt for vandet at nå en højere temperatur, før det koger, hvilket igen tilbereder maden hurtigere. Den højere temperatur hjælper også med at nedbryde madmolekyler hurtigere, hvilket resulterer i kortere tilberedningstider.