Hvor længe tilbereder du en 5 lbs oksesteg i trykkoger?

Tilberedningstid for en 5 lb oksesteg i en trykkoger kan variere afhængigt af den specifikke model og dens indstillinger. Men her er en generel retningslinje for tilberedning af en 5 lb oksesteg i en trykkoger:

Ingredienser:

- 5 lb oksesteg (såsom chucksteg eller bryst)

- Salt og peber efter smag

- 1 spsk madolie

- 1 kop oksebouillon

- 1/2 kop rødvin (valgfrit)

- Aromatik (såsom hvidløg, løg, gulerødder, selleri)

Instruktioner:

1. Smag til oksesteg: Forvarm trykkogeren i henhold til producentens anvisninger. Krydr oksestegen rigeligt med salt og peber på alle sider.

2. Svits oksestegen: Tilsæt madolie til trykkogergryden. Når olien er varm, læg forsigtigt oksestegen i gryden og svits den på alle sider, indtil den får en flot brunet skorpe. Dette er med til at forsegle smagene og skabe en rigere smag.

3. Afglasér gryden (valgfrit): Efter at have svitset oksesteg, kan du afglaze gryden ved at tilføje rødvin (hvis du bruger) og røre for at løsne eventuelle brunede stykker, der sidder fast i bunden. Dette tilføjer smag til kogevæsken.

4. Tilføj de resterende ingredienser: Hæld oksekødsbouillonen i, tilsæt eventuelt ønskede aromastoffer (såsom hvidløg, løg, gulerødder, selleri), og bring væsken i kog.

5. Luk trykkogeren og kog: Lås låget sikkert på plads, og sørg for, at trykventilen er lukket. Indstil trykkogeren til at koge ved højt tryk. Tilberedningstiden vil variere afhængigt af den specifikke model og trykniveau, men som en generel retningslinje, tilbered 5 lb oksesteg i ca. 60-90 minutter.

6. Naturlig trykudløsning: Når tilberedningstiden er færdig, skal du lade trykkogeren undergå naturlig trykudløsning. Det betyder at lade trykket gradvist falde af sig selv, hvilket kan tage flere minutter.

7. Tjek for ømhed: Når trykket er sluppet, åbnes forsigtigt trykkogeren og stikkes et kødtermometer ind i den tykkeste del af oksestegen. Den indre temperatur skal nå mindst 145°F (63°C) for medium-sjælden, 160°F (71°C) for medium eller højere afhængigt af din ønskede færdighed.

8. Server: Hvis oksestegen har nået den ønskede færdighed, så tag den ud af trykkogeren og lad den hvile et par minutter, inden den skæres i skiver og serveres.

Husk, tilberedningstider kan variere lidt afhængigt af den specifikke trykkogermodel og ønsket tilberedningsgrad, så det er en god idé at henvise til producentens retningslinjer for netop din trykkoger for mere præcise tilberedningstider og instruktioner.