Er der en måde at forhindre, at svampe krymper, før de steges?

Ja, her er et par teknikker til at minimere svampekrympning og bevare deres fyldige tekstur før stegning:

1. Iblødsætning og afdrypning:

- Vask svampene forsigtigt for at fjerne snavs eller snavs.

- Udblød svampene i koldt vand i cirka 10-15 minutter. Dette hjælper svampene med at absorbere nogle af svampene og bevare deres størrelse under tiden.

- Efter iblødsætning skal du dræne svampene grundigt i et dørslag eller duppe dem tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende 水分.

2. Salteteknik:

- Vask og trim svampene som nævnt tidligere.

- Drys en rigelig mængde salt over svampene og lad dem sidde i cirka 20 minutter.

- Saltet vil trække fugten ud af svampene, hvilket får dem til i første omgang at skrumpe.

- Efter 20 minutter vil svampene begynde at frigive deres saft og skabe en lage.

- Dræn svampene fra saltlagen og dup dem derefter forsigtigt tørre med køkkenrulle.

- Ved at følge disse teknikker vil svampene være mindre tilbøjelige til at krympe væsentligt under stegningen.