Forfalder mad hurtigere i fugt?

Ja, mad forfalder hurtigere i fugt. Fugt giver et befordrende miljø for mikrobiel vækst, hvilket fører til fordærvelse af mad. Mikroorganismer, såsom bakterier, gær og skimmelsvampe, trives under fugtige forhold og kan hurtigt formere sig, hvilket får maden til at forringes. Disse mikroorganismer nedbryder fødevarernes komponenter, hvilket resulterer i ændringer i tekstur, smag, lugt og udseende. Desuden kan fugt lette diffusionen af ​​ilt, hvilket også bidrager til fødevarefordærvelse ved at fremme oxidative reaktioner. Derfor er det afgørende at holde maden tør og minimere fugtindholdet for at forhindre eller bremse madhenfald.