Kan sushi spises efter 2 dage?

Sushi indtages bedst frisk, typisk inden for samme dag, den laves. Hvis sushi efterlades ved stuetemperatur i en længere periode, kan det føre til vækst af skadelige bakterier, hvilket udgør en fødevaresikkerhedsrisiko. Korrekt nedkøling kan forlænge holdbarheden af ​​sushi, men selv da anbefales det generelt at indtage det inden for en dag. Nogle typer sushi, såsom dem med rå fisk, bør indtages endnu hurtigere.