Er sushi i gamle dage det samme som nutidens sushi?

Sushi, som det er kendt i dag, har udviklet sig over tid. Sushi opstod som en måde at konservere fisk på i 1800-tallet i Sydøstasien. Det involverede fermentering af fisk i ris og eddike. Denne type sushi blev kaldt narezushi.

Med tiden blev gæringsprocessen forkortet, og fisken blev spist frisk i stedet for gæret. Dette førte til udviklingen af ​​moderne sushi. I begyndelsen af ​​1900-tallet blev sushi introduceret til Vesten og blev populær i USA.

Mens det grundlæggende koncept for sushi er forblevet det samme, er rækken af ​​ingredienser og stilarter udvidet betydeligt. I dag er der mange forskellige typer sushi, herunder nigiri, sashimi og maki. Sushi kan laves med forskellige fisk, skaldyr, grøntsager og saucer.

Så mens sushiens ældgamle oprindelse involverede fermenteret fisk, har den sushi, som vi nyder i dag, udviklet sig og omfatter en bred vifte af friske ingredienser, præparater og stilarter, der er blevet udviklet og raffineret over tid.