Madlavning en kalkun grundigt er vigtigt på grund af sikkerhedsproblemer i forbrugende utilstrækkeligt fjerkræ. Nøglen er at vide, hvor mange pounds din kalkun vejer og den nødvendige tid til at koge det helt med den metode, du har valgt at koge det. Den tommelfingerregel er ca. 15 minutter for hvert pund af Tyrkiet. Whole Foods Market anbefaler at tilføje 5-7 minutters tilberedningstid per pund kalkun, hvis kalkun er fyldt.
Http://www.wholefoodsmarket.com/holidays/guides/turkey.php

Identifikation

Du kan fortælle hvor stor kalkun enten ved at se på vægten på pakken --- fleste kalkuner sælges til en pris pr pound-- -eller ved at veje Tyrkiet på en kød skala. Når vægten er bestemt, kan du bestemme, hvor lang tid at tilberede kalkun.
Tid og temperatur

Ifølge Fødevaresikkerhed og Inspection Service, bliver sikkert kalkunkød at spise på 165 grader. For at nå denne temperatur, stege en udstoppet kalkun ved 325 grader. Kog en 8 til 12 £ kalkun for tre til tre og en halv time; tilberede en 12 to £ 14 kalkun til tre og en halv til fire timer. En 14 to £ 18 kalkun, vil ske i 4-4 time og et kvarter, en 18 to £ 20 kalkun vil tage fire og en 03:45 og tre-kvart timer, og en 20 til 24 £ udstoppet kalkun tager fire og tre fjerdedele til fem og en kvart timer.
Advarsel

Sæt en fødevare termometer ind i hulrummet af kalkun og ind i fyldet og lade det sidde i fem minutter til at kontrollere den interne temperatur. Hvis temperaturen ikke er højere end 165 grader, fortsat koge fuglen. Også kontrollere temperaturerne i tykkeste del af brystet, vingen, benet og låret for at verificere temperaturmålinger. Undercooked fjerkræ, såsom kalkun, kan forårsage fødevarebåren sygdom. Ifølge University of Manitoba, undercooked fjerkræ bærer to farlige bakterier typer: salmonella og campylobacter. Både bakterier påvirker mave-tarmkanalen og kan forårsage diarré, mavebesvær og endda feber og opkastning. Udstopning inde i en kalkun kan absorbere disse bakterier som kød kokke omkring det, hvilket er grunden til det tager længere tid at tilberede en udstoppet kalkun, og hvorfor det er vigtigt at kontrollere, at fyldet har nået den rette temperatur sammen med fuglen omkring det.

Fun Facts

Benjamin Franklin foreslog, at kalkun blive navngivet den nationale fugl i USA.
Den tungeste Tyrkiet nogensinde rejst på 86 pounds.
Henrik VIII var den første engelske konge at spise kalkun og Edward VII spiste det i julen.