Sådan Kog en Wild Turkey

Wild kalkun vil sandsynligvis være hårdere end farm-rejst fugle. Vilde kalkuner har også mindre bryster på dem, fordi de ikke er blevet pumpet med hormoner eller holdes konstant fodres med en opfedning kost. Vilde kalkun har også en noget gamier smag. Vilde kalkun gør præsentere nogle forskelle, når madlavning og spisning, som ikke bør ignoreres.
Instruktioner

1. Rens din fugl. Hvis Tyrkiet ikke er flået, hud det, afbrød sit hoved og fødder, og rense ud i tarm hulrum. Eller følg Trin 2.
   

2. Som et alternativ, koge en meget stor gryde med vand. Potten skal have plads nok, så når der tilsættes kalkun, vandet ikke flyde over. Det er bedst at gøre dette uden. Dyp kalkun i det kogende vand, som giver fjerene til at være let plukket ud, og derefter afbrød hoved og fødder ved samlingen. Rens tarmens hulrum efter denne metode, også.
   

3. Tænk kød ømhed. Fordi brystet er mindre, kan det få hårdere hurtigere når madlavning. Undgå dette ved skæring fra det ydre lag af muskler på kalkunbryst.
   

4. Bag den vilde kalkun ligesom en almindelig kalkun, men være ekstra opmærksom på basting at holde det mod udtørring. Du kan også placere kalkun inde i en særlig ovnfast plasticpose; har dog nogle mennesker klagede over, at disse poser koge vild kalkun for hurtigt. Sæt ovnen til 350 grader, og kog kalkun omkring 15 minutter for hvert pund. Kalkunen er færdig, når temperaturen i den tykkeste del af låret er 165 grader, målt ved et stegetermometer.
   

5. Deep-stege din vilde kalkun som et alternativ. Dette holder kalkun fugtig, men du skal være meget forsigtig, og dette bør ske uden for, fordi det kan være meget farligt. Når friturestegning, sørg frituregryden ikke har så meget olie, at det udslip ud, når der tilsættes kalkun.