Hvordan finder man en ikke-baseret kalkun?

En ikke-baseret kalkun er en, der ikke er blevet dækket med en væske før tilberedning. Dette kan gøres ved enten at lufttørre kalkunen eller salte den.

Sådan lufttørrer du en kalkun:

1. Tag kalkunen ud af emballagen og skyl den indvendigt og udvendigt med koldt vand.

2. Dup kalkunen tør med køkkenrulle.

3. Læg kalkunen på en rist i en bradepande.

4. Stil kalkunen på køl uden låg i mindst 12 timer eller op til 24 timer.

Sådan salter du en kalkun:

1. Tag kalkunen ud af emballagen og skyl den indvendigt og udvendigt med koldt vand.

2. Dup kalkunen tør med køkkenrulle.

3. Gnid kalkunen over det hele med salt.

4. Stil kalkunen på køl uden låg i mindst 24 timer eller op til 36 timer.

Når du er klar til at tilberede kalkunen, skal du forvarme ovnen til 350 grader F. Steg kalkunen i 18-20 minutter pr. pund, eller indtil den indre temperatur når 165 grader F.

Ikke-ristede kalkuner kan tilberedes på samme måde som ristede kalkuner. Den største forskel er, at ikke-baserede kalkuner vil have en lidt tørrere tekstur.