Kan du tilberede en kalkun, efter at den har været kogt i en time tre timer senere yderligere to på grund af strømafbrydelse?

Nej, du bør ikke tilberede en kalkun, efter at den har været kogt i en time, stået uafkølet i tre timer og derefter kogt i yderligere to timer på grund af strømafbrydelse. Dette er en fødevaresikkerhedsrisiko og kan føre til fødevarebåren sygdom. Her er hvorfor:

1. Bakterievækst :Når en kogt kalkun efterlades ved stuetemperatur i en længere periode, skaber det et ideelt miljø for bakterier til at vokse og formere sig. Bakterier kan fordobles hvert 20. minut i temperaturfarezonen (40°F til 140°F). Efter tre timer ved stuetemperatur har kalkunen sandsynligvis akkumuleret betydelig bakterievækst.

2. Utilstrækkelig genopvarmning :At koge kalkunen i yderligere to timer efter strømafbrydelsen er muligvis ikke nok til at sikre ødelæggelsen af ​​skadelige bakterier, der kunne være vokset i løbet af tre timers perioden. USDA anbefaler at genopvarme rester til en indre temperatur på 165 ° F for at sikre fødevaresikkerhed.

3. Potentiel ødelæggelse :At lade en kogt kalkun stå ukølet i tre timer kan også fremskynde fordærvelsesprocessen. Fordærvet mad kan forårsage gastrointestinale symptomer som kvalme, opkastning og diarré, hvis det indtages.

4. Fødevarebåren sygdom :Indtagelse af en kalkun, der er blevet mishandlet eller utilstrækkeligt genopvarmet, kan øge risikoen for fødevarebåren sygdom. Symptomerne kan variere fra milde til svære og kan kræve lægehjælp.

For fødevaresikkerhed er det bedst at kassere enhver kogt kalkun, der har stået ved stuetemperatur i mere end to timer. Hvis du er usikker på, om kalkunen er sikker at indtage, er det tilrådeligt at tage fejl af forsigtighed og kassere den.