Hvordan laver hjemmelavet Vildt Lever pølse

Når du har frisk vildt, er der flere måder, du kan lave mad eller forberede det, herunder at gøre hjemmelavet pølse. Selv leveren kan anvendes som en ingrediens, når de foretager dyrekød pølse. Making hjemmelavet vildt pølse er ikke svært, selvom det kan tage lidt tid. Det er et projekt, der kan gøres med fælles ting findes i mange køkkener, ligesom en foodprocessor, eller du kan få dyrt udstyr til at bruge. Uanset hvad, kan du forvente velsmagende pølser
hvad du har brug
Foodprocessor
Pergament papir
bagepapir
Stor skål
& # XBD.; lb. dyrekød leveren
& # XBD; lb vildt
& # XBD; lb. svinekød skulder
1 lille løg
& # XBD; tsk. salt
& # XBD; tsk. sort peber
2 spsk. hvidløgspulver
Instruktioner

1. Soak dyrekød leveren i koldt vand i 1 time. Du kan også suge leveren og vildt natten over i køleskabet i en skål med mælk til at hjælpe slippe af med nogen gamey smag der kan være.
   

2. Hak leveren, dyrekød og svinekød skulder i små bidder. Din lokale slagter kan slibe op kødet, hvis bedt om at. Også, skræl og hakkekød løg. Du har brug for svinekød skulder, fordi det er fede og vildt i sig selv ikke har en masse fedt.
   

3. Brug foodprocessor at male svinekød skulder og leveren. Du kan have at gøre flere små partier i foodprocessor. Når der ikke er flere bidder af kød tilbage, læg det i en stor skål.
   

4. Tilsæt salt, sort peber, hvidløg pulver og det hakkede løg til skålen med hugget op kød. Omrør indtil kød og krydderier blandes sammen. Hvis jorden pølsen er ikke fugtig nok, tilsæt langsomt & # XBD; kop vand, stopper når det bliver så fugtig som du ønsker det.
   

5. Læg kødet blandingen tilbage i processoren og blend igen. Dette vil også bidrage til at blande krydderier og kød helt sammen. Spoon pølsen blandingen i en stor container med låg og sættes i køleskabet til nedkøling i løbet af natten.
   

6. Linje en cookie ark med pergament papir. Dernæst forme hjemmelavet jorden pølsen i bøffer og placere i fryseren indtil knap frosset. Tag næsten frosne pølse patties og placere dem i lynlås plastposer til fremtidig brug. Du kan også bare fryse jorden pølse i lynlås plastposer uden at danne i bøffer.