Er bitter appelsinolie og limonen det samme?

Bitter appelsinolie og limonen er begge udvundet af den bitre appelsinfrugt, men de er ikke den samme forbindelse. Limonene er den primære terpen i bitter appelsinolie og giver den sin karakteristiske citrusagtige duft. Imidlertid indeholder bitter appelsinolie andre forbindelser, herunder linalool, myrcen og phellandren, som bidrager til dens aroma og smag. Limonen er en farveløs væske, der er uopløselig i vand, men opløselig i organiske opløsningsmidler. Det er almindeligt anvendt som en duftingrediens i parfume og kosmetik og som et smagsstof i mad og drikke. Limonen findes også i andre citrusfrugter som citroner, grapefrugter og appelsiner.