Sådan parres en vin med Steak & Fisk og skaldyr (4 trin)

Parring vin med både bøf og skaldyr kan lyde som en vanskelig opgave, men hvis du holder nogle grundlæggende i tankerne, er det absolut opnåeligt. De fleste mennesker automatisk tænke rødvin med bøf og hvide for skaldyr, men overvej de specifikke præparater af bøf og skaldyr du vil blive betjener. En fisk og skaldyr serveret i en tung, rig sovs kan håndtere varianter af en rødvin. Nogle bøf retter gøre godt med en sauvignon blanc, en fyldigere rørige hvidvin.
Instruktioner

1. Overvej bøf og skaldyr bliver serveret, samt hvordan det er kogt. Start med at parre den rigtige fisk og skaldyr med den rigtige bøf. For eksempel en bøf serveret med en rig jæger sauce eller noget lignende vil overmande en delikat fisk og skaldyr som muslinger.
   

2. Pair østers med bøffer, der er braiseret eller i sauce. Begge disse fødevarer er rige, og kan rumme op til de intense smag af dybe røde vine, såsom Cabernet Sauvignon, Shiraz og zinfandel.
   

3. Brændt eller grillet bøf fungerer godt med rejer og hummer . Parre disse fødevarer med en sauvignon blanc, en hvidvin, der er fyldig og ligner en rød, men vil ikke overhale smag af skaldyr.
   

4. Serveres Gewurztraminer eller Riesling med krydret asiatisk eller indiske oksekød retter, der omfatter rejer eller krabber. De sukker i disse vine tilbyder en afvejning kontrapunkt til krydderier, der anvendes i denne stil af madlavning.