Sådan parres en vin med Curry Chicken (4 trin)

Kylling karry kan være lidt tricky at parre med vin, især når det store udvalg af kylling karry opskrifter i verden er taget i betragtning. Fra mild til fyrig varme, sydlige Indiske til Thai til engelsk, at antallet af variationer er næsten endeløs. Når det er sagt, er der et par forslag til parring vine med kylling curries baseret på ingredienserne i karry og det geografiske område, hvorfra karry hagler.
Instruktioner

1. Pair Reisling med krydrede karryretter, der indeholder kokosmælk. En Reisling kan stå op til den aggressive krydret karakter af karry på grund af syreindholdet men er ikke så sød, at det vil forværre sødme af kokosmælk. Generelt sure hvidvine er gode valg for krydrede retter.
   

2. Undgå vine, der indeholder høje niveauer af garvesyre, såsom robuste røde, eller vine, der er blevet ældet på egetræsfade, ligesom mange Chardonnays. Disse varianter kan ramme en uharmonisk note med krydrede karryretter.
   

3. Drik mousserende vine som champagne eller prosecco, når du nyder en kylling curry, der indeholder en masse smør eller tunge fløde. Disse vine kan skære igennem den rigdom af mejeriprodukter fedt i karry sauce og bidrage til at rense ganen efter måltidet.
   

4. Læs etiketterne på flaskerne og kigge til prøvesmagning noter, der sammenligner smag af vinen til tropiske frugter og ingredienser som citrongræs, ananas eller lignende fødevarer. Disse vil parre godt med curries, da de også har oprindelse i tropiske eller subtropiske klimaer.