Sådan parres græsk mad og vin

Med mere end 300 sorter af druer, Grækenland producerer et bredt spektrum af røde og hvide vine, at par pænt med regionens autentiske køkken. Matchende vine med traditionelle fødevarer som hummus, tzatziki, lam og baklava øger de naturlige tegn af ingredienserne. At parre græske retter, overveje aroma og smag af mad og vælge en vin, der ikke vil overmande varianter.
Instruktioner

1. Balance skalaen. Græsk mad er en traditionelt tung type køkken. Fetaost er helbredt i salt saltlage, yoghurt er tyk og højt indhold af fedt, og kød som lam og kylling er hæfteklammer til græske retter som moussaka og souvlaki. Til afbalancering af smag skala, parre maden med lysere vine. Du kan faktisk se farven forskel, når du hælder vinen i et glas. Lettere røde og hvide har mere gennemsigtighed end deres tunge kolleger.
   

2. Pair forretter med hvide. Græsk salat består normalt af romaine salat, kål, oliven, kapers, tomater, agurker og fetaost. Andre forretter omfatter hummus, tzatziki, druemost blade og stegt squash. Parre disse fødevarer med en lys og zesty hvidvin ligesom Athiri, hvilket vil bringe surheden af ​​dressinger og saucer. For sødere forretter, parre med en tør Debina eller Savatiano der vil balancere eftersmag.
   

3. Fokus på saucer og sider. Kylling og lam er ikke uløseligt tunge kød. Men når de er tjent med kartofler og toppede med saucer fuld af smør og olie, vil de smager mere omfattende. Når du parrer dine entrees, overveje, hvordan tung eller let sauce og sider er. Til tungere retter, parre med en medium fyldig rød ligesom xinomavro. For lysere billetpris, match med en fyldig, rig Agiorgitiko eller en dyb, krydret Refosco.
   

4. Smag mad uden dine øjne. Vin og mad parring er en subjektiv oplevelse. Selvom det anbefales at afbalancere tunge og lette skala, kan kun dine smagsløg fortælle dig, hvad du foretrækker. At øve stoler simpelthen på dine instinkter, lukke øjnene, før du tager en bid af et fad. Bemærk eventuelle slående egenskaber som bitterhed eller sødme. Prøv både en tung og let vin og være opmærksom på de varianter, der hver bringer ud. Du kan opleve, at du foretrækker den overvældende karakter af en tung mad og tung vin.