Wine Spectator foreslår at vælge en vin, der vil balancere stærkeste element i den medfølgende skål. I tilfælde af kylling parmesanost, ville tomatsauce være den dominerende faktor. Denne tomat-rige fødevarer kræver en vin med nok tanniner - det element, der giver vinen sin tørre kvalitet - & quot; for at spille ind i osten uden at dræbe saucen, & quot; som Kristin Voisin, vin direktør Otto Pizzeria, fortæller Alvorlige Eats. Ost og stegt kylling er vigtige elementer så godt, men er mindre magtfulde end og dermed sekundære til den tomatsauce.
Rich Reds Salg

Et klassisk rødvin er en god standby for denne italiensk-amerikansk ret. Vælg en, der er lidt lys, tørt og ikke for frugtagtig. En rød vinens smag, vil ikke blive overmandet af den rigdom af kylling parmesanost, og spiller også godt med basilikum, som er et centralt element i skålen. Surhedsgrad Pinot Noir og Barbera gør dem gode valg. Pinot komplimenter & quot; robuste og fyldig ... pastaretter med tomatsauce, basilikum og parmesan, & quot; ifølge Portside Væsker, mens Barbera s surhedsgrad skærer gennem solide, robuste oste og cremet tomat saucer. De dybe smag af Merlot og Zinfandel kvalificerer dem, så godt, at stå op til den stærke tomat smag og samlede rigdom af kylling parmesan.
Flinty Whites

En tør , flinty vin har både en syrlighed og en stål-lignende kvalitet på tungen, der skærer gennem fede, fedtede og salt fødevarer som kylling parmesan. En sådan vin renser ganen, og den tunge fedt, salt og fedtindhold i fødevarer temperament tørhed af vinen, hvilket gør det glattere i kraft. Hemmeligheden bag den sprøde, flint-lignende fornemmelsen af ​​en vin som Sauvignon Blanc er i hvor dets druerne er dyrket - områder, hvor jorden er rig på kalk, såsom Loire-dalen i Frankrig
Champagnes eller mousserende vine

Champagne s bobler er gode til mere end blot kildrende din næse - de er også kendt for at skære gennem fede, fedtede og stegte fødevarer. Denne skarphed mærker steg Champagne eller mousserende vin en førsteklasses match for sprød stegt kylling cheesiness og tomat rigdom af kylling parmesan.