Hvordan laver Chianti Wine (7 trin)

På italienske restauranter rundt omkring i verden, en af ​​de mere stemningsfulde seværdigheder er den eponyme flaske rødvin med et sugerør kurv på bunden. Chianti, en rødvin fra Toscana-regionen i Italien, er som regel en blanding af primært Sangiovese med små mængder af en række forskellige druer, herunder Cabernet Sauvignon. Det er muligt at lave Chianti derhjemme, især med de vin-gør kits sælges i dag. Faktisk er de vin-gør kits gør det muligt at bruge færre penge til en højere kvalitet flaske Chianti, end du kunne finde på markedet.
Hvad du har brug
vinfremstilling udstyr kit
Chianti kit
Begge kits sammen omfatter:
Fermentortype
Hydrometer
Test krukke
Oak chips
Termometer
ballon
opsugning rør
reoler rør
Luftsluse
Gummi bung
Bøder kemikalier
Korkprodukter
Corker
Instruktioner

1. Rens og rense alt dit udstyr. I hygiejniseret fermentor, kombinere den anbefalede mængde af vand med saft koncentrat. Sørg for at skylle juicekoncentratet beholderen at udtrække alle saften. Hvis det er nødvendigt, tilføje ekstra vand til fermentoren for at nå den mængde vin fermentoren kan holde.
   

2. Mål vægtfylde af vinen ved hjælp af hydrometer og en test krukke. Vægtfylde detaljer også mængden af ​​sukker i vinen.
   

3. Tilsæt eg chips eller pulver til fermentoren og rør sammen. Tjek temperaturen i saften, og sørg for at det er mellem 65 og 75 grader Fahrenheit. Hvis ja, tilføj pakke af gær ved sprinkling den over overfladen. Derefter dække gæringstanken og opbevar det i et område, der er mellem 65 og 75 F.
   

4. Tag en prøve efter mindst fem dage, og måle vægtfylden med hydrometer. Hvis aflæsningen er på det niveau, der anbefales i kit instruktioner, derefter gå videre til rack, eller overførsel, vinen i carboy hjælp af opsugning røret og reoler rør.
   

   Hvis massefylden bedømmelse er stadig for høj --- regel fordi stuetemperatur var for lav --- så skal du vente og teste saft dagligt, indtil det er lavt nok. Når vinen overføres til carboy, vedhæfte en luftsluse og gummi spuns og overlade carboy at gære i mindst en uge.
   

5. Mål vægtfylde efter syv til 10 dage, og sammenligne det med kit forslag. Check igen den næste dag. Hvis aflæsningen er forblevet den samme, gæringsprocessen er færdig, og vinen er klar til at blive idømt en bøde. Hvis ændringer læsning, derefter holde kontrol, indtil det er stabilt i to dage. Dette er vigtigt, fordi vinen kunne undergå en anden gæring i flasken, og ødelægge vinen, hvis vægtfylde er ikke stabilt.
   

6. Tilføj i bøder kemiske pakker leveres i sættet og omrøres kraftigt, og sørg for at røre op alle sedimentet i bunden af ​​syreballonen. Re-forsegle carboy og lade vinen til at afklare i mindst to uger.
   

7. Rens vinflasker. Sifon vinen i flaskerne, og bruge vidunder til cork flasken. Efterlad et mellemrum på en halv tomme mellem vinen niveau og bunden af ​​proppen. Stand de nyligt corked flasker oprejst i mindst to dage, så proppen kan forsegle.
   

   Bagefter gemme flasker på deres sider på et køligt, mørkt område. Vent mindst en måned for at prøve din vin, men det vil smage bedre efter to til tre måneder. Nyd.