Hvordan laver Pinot Grigio Vin

Pinot grigio eller pinot gris, er en bestemt type drue, der bruges til at gøre hvidvin. , Navnet på vinen varierer dog afhængigt af, hvor og hvilke vingård gjorde det. For eksempel, vin fremstillet ved hjælp af pinot grigio drue kaldes Ruländer i Tyskland og Friuli i Italien. Traditionelt er de fineste pinot grigio vine høstet i den førnævnte område, selvom Californien steget er produktion, også. Gør dit eget pinot grigio er kompleks og lang, og bør kun forsøges, hvis du har det rigtige udstyr og forståelse af vinfremstillingen.
Hvad du har brug
Spand med låg (2 til 4 gallons)
Cheesecloth
Hydrometer
Termometer
Plastic slange
Tritation kit
vinsyre
To én-gallon glas kander
Fermentation lås og spunse
Fem tomme vinflasker med propper
Hand vidunder
18 pounds af pinot grigio druer
1 Campden tablet
Vand
1 pakke vin gær
Pektin enzym
Grape tannin
Sukker
Gær næringsstof
Instruktioner

1. Grow og høst Pinot Grigio druer. Som mywinesdirect.com forklarer de mange forskellige druer, du bruger, er den vigtigste faktor for den type vin, der produceres. Brug en pinot grigio drue at lave en pinot grigio vin.
   

2. Vælg druerne, når de er modne. Squash en håndfuld og måle blodsukker ved hjælp af et hydrometer. Hvis moden, sødme måler 22 Brix - alternativt prøve en smag test. Druerne skal være sød, men lidt surt, hvis klar til forarbejdning.
   

3. Skyl druerne at fjerne overskydende snavs, insekter, mudder eller snavs. Dette forhindrer kontaminering af bakterier i vin. Smid eventuelle rådne druer. Fjern derefter alle stilke fra druerne ellers dette vil afsmag smagen af ​​pinot grigio.
   

4. Rens alt dit vinfremstilling udstyr ved hjælp af kogende vand.
   

5. Squash frugten i en stor spand, derefter stamme partiet gennem et osteklæde for at fjerne al huden, så du står tilbage med en ren frugtsaft. 18 pounds af frugt giver omkring en gallon saft. Knuse en Campden tablet og føje til frugt, derefter dække den og lade den stå i spanden i en time.
   

6. vin saft ved hjælp af vand i spanden fortyndes, indtil det er sammenhængen vin (mellem 2 og 4 liter vand). Derefter tilsættes gær, gær næringsstoffer, sukker, pektin enzym og drue tannin. Disse ingredienser er afgørende for gæringsprocessen at udvikle sig i saften til at gøre det til en vin.
   

7. Kontroller surhedsgraden i pinot grigio hjælp af en triturering kit. Syrestanden skal være 6 eller 7 gram pr liter vin. Brug vinsyre til at bringe niveauet op, hvis det er for lavt -. Tilføje det gradvist, så du ikke gør vinen for sure
   

8. Mål sukker niveauer af vinen. Pinot grigio er en sød vin, så tilsæt sukker, hvis det er for surt. Tilsæt sukker opløst i vand, indtil niveauet måler 22 Brix. Dette testes ved hjælp af et hydrometer.
   

9. Lad blandingen til at gære i spanden. Sørg for at fastgøre låget, mens denne proces finder sted. Overvåge temperaturen af ​​væsken - den skal være mellem 80 og 90 grader Fahrenheit. Justere rumtemperaturen overensstemmelse hermed for at bibeholde dette. Brug en elektrisk tæppe at varme det, eller bruge en ventilator til at køle den ned.
   

10. Sifon off gærede vin efter tre måneder, så flaske det. Gør dette ved en klar, fleksibel plastslange indsættelse i spanden. Derefter begynde at tegne vin ud ved at suge på røret, indtil vinen starter flyder frit. Når vinen begynder at komme ud af røret, placer slangen inde i en flaske.
    

11. Sæt en prop i flasken ved hjælp af en hånd vidunder. Lad vinen for yderligere tre måneder for de varianter at udvikle sig.