En af de fem store mærker af vin gær, Red Star, indeholder den populære gærstamme Montrachet. Denne stamme anvendes i rød og hvid vin fermenteringer og kan anvendes til at producere Chardonnay i tønder og rustfrit stål beholdere. Den anden mest almindelige stamme er Pasteur Champagne, som blev isoleret i Champagne, Frankrig, og anvendes i mousserende vin og lave temperaturer. Assmanshausen blev oprettet i Tyskland, en af ​​de øverste gær-producerende lande. Det er en stamme, der anvendes i rødvine og er kendt for at tilføje en krydret aroma til Cabernet Sauvignon.
Lalvin

Lalvin er en anden populær gær mærke og er ofte sælges i store mængder, som gør det svært at købe gær billigt som en individuel vinproducent. Lalvin EF-1118 Prise de Mousse er en ofte brugt som en belastning for æble, tranebær og kirsebær vine og for sekundære gæring. Lalvin RC212 (Bourgovin) ofte brugt af hjemmet vinproducenter på grund af dets høje indhold af alkohol (14 procent), farvestabilitet og høj temperatur tolerance (86 grader Fahrenheit).
Wyeast Vintner s Choice

Denne type gærkultur kommer som en væske og skal lægges til fortyndet og beluftet saft og omrøres over flere timer, før de kombineres med mosten. Den 3134 Sake # 9 bruges til asiatiske drikkevarer såsom skyld og ris øl, mens 3244 Chianti giver vinen en stor, godt afrundet, fed frugtsmag med en tør finish og bruges i Chianti og Barolo vine. Den 3242 Chablis bringer på Bready, vanille noter og bruges i frugtagtig hvidvin og cider.
Gervin

Disse gærtyper er vanskelige at finde i USA, men de kan bestilles fra sådanne steder som Det Forenede Kongerige. No. 1 Green Label er en gær bruges over hele Frankrig for røde og hvide vine og er kendt en god generel gærstamme. Sort C Gold Label bruges i mange Champagnes og bruges over hele verden for hvide og ros & # XE9; bordvine. Sorter E Blå i White Label linje bruges til at dræbe vilde, tilgroning gær og producere "honning" vine som mjød.
White Labs

White Labs produkter er kendt som "pitchable" gærkulturer, fordi der er en stor del af levende gær i kulturerne. Dette gør teoretisk gær kulturer mere befordrende for at have smag føjet til mosten. WLP775 English Cider er blevet anvendt til cider i mange år og er i stand til at bevare meget af smagen af ​​æbler. Den kan også bruges til nogle vine og høj tyngdekraft øl. WLP735 French White er en stamme, der anvendes til Muscadelle, Sauvignon Blanc og S & # XE9;. Million og WLP749 Assmanschausen Wine bruges til Zinfandel og Pinot Noir