Hvordan laver Fig Wine (5 trin)

Den fælles figen (Ficus carica) er oftest spises som tørret frugt og sjældent brugt friske. Det er ikke meget sød, så en sand figen vin kræver en stor mængde yderligere sukker for figensaft at gære til afslutning. Denne opskrift gør en gallon og kan nemt justeres til en anden mængde. De særlige forsyninger til denne opskrift er let tilgængelige på butikker, der sælger vinfremstilling forsyninger.
Hvad du har brug
£ 4. figner
Nylon belaste taske
7 pts vand
1-3 /4 lbs. melis
3-1 /2 tsk. syre blanding
1 knust Campden tablet
Saccharometer
1 tsk. gær næringsstoffer
2 dunke med luftsluser
1 pakke Montrachet vin gær
Sifon slange
Instruktioner

1. Hak figner fint og placere dem i en nylon dræning taske. Bind toppen på posen, og læg den i carboy du skal bruge som din primære gæring fartøj. Rør i vand, sukker, syre og Campden tablet. Brug en saccharometer at kontrollere vægtfylde (SG) og tilsæt nok sukker til at bringe SG til 1.085.
   

2. Dæk carboy med en klud og tilsæt gær efter 24 timer. Rør denne blanding (skal), og tryk forsigtigt papirmasse hver dag. Fortsæt denne procedure, indtil SG falder til 1,04, hvilket bør kræve tre til fem dage.
   

3. Sifon mosten fra sedimentet i en anden carboy. Denne proces kaldes "reoler" vin. Tag nylon taske ud, skal du trykke let på og lad det dryppe afløb ind i denne carboy. Placer en luftsluse på carboy. Gære mosten indtil SG falder til under 1, som bør kræve omkring tre uger.
   

4. Rack vinen, tilsæt vand nok til at bringe volumen til en gallon og sæt luftslusen. Gentag denne proces hver anden måned, indtil vinen er klar, hvilket kan kræve i alt seks måneder.
   

5. Rack vinen på flasker. Denne vin bør være drikkes inden for tre måneder, men vil forbedre stærkt med alderen. Fig vin kan drage fordel af flere års aldring.