Hvordan laver Niagara Druer Vin

Niagara druerne er en række amerikansk vin, en velkendt nordamerikanske arter hvide drue. De er mest almindeligt forekommende i Michigan, New York, Ohio, Pennsylvania og Washington. Niagara druer er også den mest almindelige kilde til hvid druesaft. Denne opskrift bruger ekstra sukker til at bringe alkoholindholdet til 11 procent og vil gøre en sprød, tør hvidvin. Den saccharometer, gær, sifon slange og klaringsmiddel er tilgængelige på vinfremstilling levering butikker.
Hvad du har brug
White druesaft
Steel pot
Saccharometer
Fint melis
1-gallon plast kande
Gær
Sifon slange
Plastflasker med hætter
klaringsmiddel
Instruktioner

1. Få saft fra Niagra druer. Dette kan være kommercielle hvid druesaft eller friske Niagra druer. Hvis du bruger kommercielle druesaft, sikre, at det ikke indeholder konserveringsmidler såsom natriumbenzoat. Adskil saften fra skindene så hurtigt som muligt, hvis du bruger friske druer.
   

2. Hæld druesaft i en stål gryde. Overvåg din saccharometer som du tilføjer nok opløst fint sukker for at bringe indholdet af saft sukker til 22 procent. Dette bør kræve omkring halvdelen pund sukker per gallon.
   

3. Overfør sødet druesaft til en plastik kande og tilsæt en knivspids gær. Punch et hul i låget, og lad denne blanding (skal) til at gære i et køligt sted for omkring to uger. Du ved gæringen er færdig, når den vægtfylde (SG) falder til 1,01.
   

4. Sifon vinen fra overfladen ind i plastflasker, så du forlader sedimentet bag. Denne proces er kendt som omstikning vinen. Du skal muligvis rack vinen mere end én gang, hvis gæringsprocessen er ikke komplet. Du skal måske tilføje et klaringsmiddel, hvis vinen ikke forsvinder af sig selv.
   

5. Lad vinen til alder. Denne hvidvin bør fortsat forbedre i mindst et år.