Hvordan laver den bedste hjemmelavede vin (7 trin)

Vin er en af ​​de ældste drikkevarer i menneskets historie. Litteratur og mytologi er fyldt med referencer til vin og dens virkninger, og mange tror vinfremstilling i gang nær Det Kaspiske Hav, spreder sig til Europa og Indien befolkninger migreret. Landmænd og vinproducenter har dyrket eller opdaget mange sorter af druer over årtusinder, og hver type er passende for en bestemt region eller et bestemt miljømæssig stand. Hertil kommer, at drue omfatter nr kvaliteter fra klima og jordbund, hvor druen dyrkes, så hver drue vin er forskellig og speciel. Lokale druer producere den bedste hjemmelavede vin, og alt vinfremstilling udstyr er til rådighed på din lokale hjem brygning butik.
Hvad du har brug
Grapes
Belaste taske
Vin knuser eller pistil
2 6 -gallon levnedsmiddelkvalitet containere
2 6- til 8-gallon glas dunke
Bung
Luftsluse
Sifon slange
Gær
Titrering kit
Vinsyre
kaliummetabisulfit

Kaliumsorbat
Isinglass eller chitosan klaringsapparat
Wine pisk eller omrører
Wine tyv
Hydrometer
Termometer
Bentonit
Oak chips
Corker
Korkprodukter
Flasker
Instruktioner

1. Køb eller vælg 15 til 20 lbs. af druer per gallon vin du ønsker at foretage. Druerne skal være frisk plukket; høst forekommer i sensommeren eller det tidlige-efterår, afhængigt af regionen. Landmandens markeder og online-fora sælger druer eller give oplysninger om lokale gårde og vinmarker
   

2. Rens dit udstyr og beholdere med kaliummetabisulfit.; følge instruktionerne på pakken. Knuse druer med en knuser eller pistil i en 6-gallon mad container, og tryk druerne med en drue pressen, opsamling af saft i en anden 6-gallon mad container. Føj kaliummetabisulfit til saften til at dræbe enhver gær eller mug, følge instruktionerne, der følger med kaliummetabisulfit.
   

3. Test massefylde din saft med hydrometer i en vin tyv. Alvor skal være mellem 1.080 og 1.100. Hvis tyngdekraften falder under 1.080, tilsættes en sirup bestående af 1 del vand og 3 dele sukker i saften og rør. Fortsæt med at tilføje sirup indtil vinen når den ønskede tyngdekraften.
   

   Test pH med titreringen kit. PH bør være omkring 3 eller 4. Tilføj vinsyre, hvis pH er også grundlæggende; tale med din lokale home brygning butik om korrekte beløb af vinsyre til at tilføje, selvom det endelige vinsyre volumen skal måle 6-7,5 g per liter til at producere den ideelle pH.
   

4. Rør bentonit ind i saft, følge instruktionerne på pakken. Den bentonit hjælper klare partikler ud af vinen. Stir eg chips i saften efter 5 minutter. Eg chips tilføje smag til vinen.
   

   Føj gær til druesaft og gære i en steriliseret 6-gallon fødevaregodkendt beholder med en luftsluse i 7 dage. Diskuter den type gær til brug for din vin med din lokale home brygning butik.
   

5. Rack, eller overførsel, den gærende druesaft til et glas ballon ved hjælp af en hævert slange. Placer fødevarekvalitet container på en tæller eller tabel og syreballonen på gulvet, hævertvirkning saften fra beholderen ovenfor til det nedenfor. Top carboy med en spuns og luftsluse og gære saften i yderligere 14 dage.
   

6. Opløs kaliummetabisulfit og kaliumsorbat i den gærede saft og rør kraftigt i 5 minutter. Den husblas eller chitosan efterklaringstank i gærede saft Opløs og rør kraftigt i yderligere 5 minutter. Spørg den lokale hjem brygning butik, hvor meget kaliummetabisulfit, kaliumsorbat og clarifier tilføje.
   

7. Rack den gærede saft ind i en anden glas ballon og lad væsken at bosætte sig og klart over 7 dage. Flaske vin i desinficeres flasker eller lade vinen i carboy. Vent 2 til 3 måneder før drikke vin for at give vinen til alder og forbedre.