Hvordan laver hyben Vin

Roses producere en frugt kaldes en hofte, der er normalt klar til at blive plukket, når det bliver rød i efteråret. Der er en vis forskel i udtalelsen om, hvordan hyben vin sammenlignes med druevin, men alle er enige om, at hyben vin kan være meget godt, når det modnes. De følgende trin vil vise, hvordan man kan gøre omkring en gallon hyben vin.
Hvad du har brug
7 1/3 pts vand Salg 3 1/2 lbs hyben
2 2 /£ 3 fine sukker
1 tsk syre blanding
1 tsk gær næringsstoffer
1/2 tsk pectinsyre enzym
Montrachet vin gær
Instruktion

1. Bring vand i kog. Skær enderne og stilke fra hyben, og hak dem groft. Placere dem i en dræning pose og luk den. Sætte posen ind i det primære gaeringsbeholderen sammen med sukker og kogende vand. Omrør grundigt for at opløse sukkeret og dækker den primære fermenteringsbeholder. Sæt must til side til afkøling.
   

2. Tilføj syre blanding, enzym og næringsstoffer, når mosten køler til stuetemperatur. Sæt dækslet og der er afsat i yderligere 12 timer før tilføjer gæren.
   

3. Rør skal to gange om dagen for otte til ni dage. Klem posen for at ekstrahere den resterende saft og hæld vinen til den sekundære gæring fartøj. Monter en luftsluse og der er afsat i seks uger i et mørkt sted.
   

4. Rack vinen i en sekundær gæring fartøj, top det og monter luftsluse. Retur vinen til et mørkt sted. Gentag denne procedure to gange mere med tre måneders mellemrum.
   

5. Tilføj gelatine, hvis vinen stadig ikke har ryddet og vente i to uger. Rack vinen igen og flaske. Alder hyben vin i mindst 1 1/2 år i et mørkt sted.