Hvordan laver Huckleberry Wine (5 trin)

En Huckleberry kan være ethvert medlem af Gaylussacia eller Vaccinium slægter. Den Gaylussacia Slægten omfatter omkring 50 arter, men kun to er tæt forbundet med vinfremstilling: den sorte Huckleberry (Gaylussacia baccata) og boksen huckleberry (Gaylussacia flue). Huckleberries er en af ​​de få frugter, der kan producere en vin der ligner den, der er fremstillet af druer. De følgende trin vil vise, hvordan man kan gøre Huckleberry vin.
Hvad du har brug
7 1/4 pts vand
4 1/2 lbs huckleberries
2 1/2 lbs sukker
1 1/2 tsk syre blanding
1 tsk gær næringsstoffer
1 knust Campden tablet
1 pakke Champagne vin gær
Instruktion

1. Begynd kogende vand. Sortere og vaske huckleberries, og sørg for at kassere nogen, der ikke er moden. Placer huckleberries i en primær beholder og mos dem med en kartoffel Masher.
   

2. Tilsæt sukker til huckleberries, hæld i det kogende vand og rør indtil sukkeret er opløst. Dæk den primære beholder med en ren klud og sæt den til side til afkøling.
   

3. Mix i de øvrige ingredienser, undtagen for gær, når den når stuetemperatur. Indstil den primære beholder til side til en hel dag, før du tilføjer den aktiverede gær.
   

4. Rør denne blanding to gange om dagen i 10 dage, hvor gæringen begynder at gå kraftigt. Lad det dræne gennem en nylon belastende taske til 30 til 45 minutter i en sekundær beholder.
   

5. Vedhæft en luftsluse til den sekundære beholder og rack vinen hver 60. dag. Efter seks måneder, rack vinen på flasker.