Hvordan laver Elderberry Wine

Hyldebær planter er buske eller små træer i Sambucus slægten. Der findes op til 30 arter, men vin er normalt lavet af Blackberry Elder (Sambucus melanocarpa) eller rød-hunkrabber Elder (Sambucus racemosa.) Hyldebær vin er en af ​​de få frugt vine, der rent faktisk ligner vin fremstillet af druer. De følgende trin vil vise, hvordan man kan gøre hyldebær vin.
Hvad du har brug
£ 3 modne hyldebær
£ 2 fine sukker Salg 3 1/2 Qts vand
2 tsk syre blanding

1 tsk gær næringsstoffer
1/2 tsk pectinsyre enzym
1 knust Campden tablet
Montrachet vin gær
Instruktion

1. Vask hyldebær og fjern stilke, mens afvise de uegnede dem. Kog vand og rør i sukker, indtil den er opløst. Læg bærrene i en nylon belastende taske, binde det og placere det i første beholder.
   

2. Mos hyldebær mens iført steriliserede gummihandsker. Hæld kogende sukker vand over dem og dække. Når denne blanding er afkølet til en lunken temperatur, tilsæt syre blanding, knust Campden tablet og gær næringsstoffer.
   

3. Dæk primære beholder og vente i 12 timer. Rør pectinsyre enzym, dække den primære beholder igen og vente 12 timer før tilføjer gæren.
   

4. Rør dagligt i 14 dage, og forsigtigt klemme posen mens iført sterile handsker, re -covering beholderen hver gang. Drip dræne hyldebær uden at klemme og tilføje denne saft til den primære beholder. Rack vinen i en anden beholder og passer en luftsluse.
   

5. Opbevares på et mørkt sted og gære i to måneder. Rack vinen igen, top op og monter luftsluse. Gentag dette trin to gange mere.
   

6. Stabilisere vin og vente i 10 dage. Rack vinen igen, forsøde at smage og hæld i flasker. Opbevar beholderne på et mørkt sted i et år.