Hvordan laver Muscadine Vin

Vin er en gammel drik, der først dukkede op i nærheden af ​​de Kaspiske Hav og Sortehavet og spredes med de udvandrer stammer til alle dele af verden. Landmænd og vinproducenter har dyrket mange sorter af druer og har opdaget mange andre typer, såsom Muscadine drue, der er hjemmehørende i det sydøstlige region i USA. Den Muscadine drue er sygdomsresistente og blomstrer i syd, hvor andre druer ikke kan vokse godt. Bruge de traditionelle vinfremstilling metoder til at skabe en jævn Muscadine vin
hvad du har brug
Muscadine druer
Gær
kaliummetabisulfit
Kaliumsorbat
Vin klaringsmiddel -. Husblas eller chitosan
Vinsyre
Bentonit
Titrering kit
2 6-gallon glas Balloner
2 6-gallon levnedsmiddelkvalitet plastbeholdere
Wine tyv
Hydrometer
Luftsluse
Bung
Termometer
Vin omrører eller pisk
Grape knuser
Grape pressen
Flasker
Korkprodukter
Corker
Instruktioner

1. Pick eller betaling 20 pounds af Muscadine druer per gallon vin. Muscadine druer modne i slutningen af ​​sommeren eller begyndelsen til midten efterår. Nogle Southeastern landmænd markeder bære Muscadine druer, og mange mennesker sælge eller give væk muscadines i vin fora på internettet.
   

2. Rens dit udstyr med kaliummetabisulfit, før du begynder ethvert skridt i vinfremstilling at fjerne skadelige gær, bakterier og mug. Følg anvisningerne, der følger med kaliummetabisulfit.
   

3. Knus Muscadine druer med en drue knuser en fødevare-grade plastbeholder. Juice de knuste druer med en drue pressen, indsamling saften i en fødevare-grade plastbeholder. Tilføj kaliummetabisulfit i saften for at dræbe nativ gær; Følg kaliummetabisulfit anvisninger leveres på beholderen.
   

4. Træk nogle Muscadine druesaft i vinen tyven og måle vægtfylden ved hjælp af en hydrometer. Den hydrometer læsning bør give en massefylde læse mellem 1.080 og 1.100. Tilføj en sukkeropløsning, en del vand til tre dele sukker til saften, hvis tyngdekraften læsning er under 1.080; tilføje så meget af sukkeropløsning, som er nødvendige for at nå den ønskede tyngdekraft.
   

5. Test Muscadine druesaft med titrering kit. Syren skal måle 6-til-7,5 gram per liter, som frembringer et pH mellem 3 og 4. Tilføj vinsyre hvis syren læsning er under det ønskede niveau; følge instruktionerne med vinsyre eller spørg nogen på din lokale home bryg shop for rådgivning.
   

6. Tilføj bentonit til saft, følge instruktionerne, der følger med bentonit. Den bentonit rydder store stykker drue pulp fra saften.
   

7. Tilføj gær til Muscadine druesaft. Spørg din lokale home bryg shop for den bedste form for gær til brug; ikke bruger ølgær.
   

8. Placer toppen på beholderen og indsæt luftsluse og spuns. Gære saften i syv dage i et mørkt rum, der er cirka 75 grader Fahrenheit.
   

9. Rack, eller overførsel, den gærende saft med en vandlås i et glas ballon. Gære saften i yderligere 14 dage i et mørkt rum ca. 75 grader Fahrenheit. Rengør plastbeholder anvendes i de tidligere trin.
   

10. Opløs kaliummetabisulfit og kaliumsorbat i vinen til at dræbe gær. Rør vinen kraftigt i fem minutter.
    

    Følg instruktionerne med kaliummetabisulfit og kaliumsorbat eller spørg din lokale home bryg shop for korrekte målinger.
    

11. Opløs vin klaringstank i vinen. Rør vinen kraftigt i fem minutter.
    

    Følg instruktionerne med klaringstanken.
    

12. Lad vinen for at rydde mere end syv dage, og rack vinen i et andet glas ballon . Flaske vin eller opbevare vinen i carboy. Vent tre måneder til at drikke vin til en bedre smag og kvalitet.