Hvilken slags druer er bedst til vinfremstilling?

Den type drue, der bruges til vinfremstilling, har en væsentlig indflydelse på smagen, aromaen og de overordnede egenskaber af den producerede vin. Her er nogle druer, der er almindeligt anvendte og højt respekterede til vinfremstilling:

1. Vitis vinifera (europæiske druer):

- Cabernet Sauvignon:Kendt for at producere fyldige rødvine med mørk frugtsmag, såsom solbær og blomme.

- Chardonnay:En populær hvid drue, Chardonnay er kendt for sin alsidighed og kan producere en bred vifte af stilarter, fra sprøde og uæggede til rig og smøragtig.

- Merlot:En anden rød drue, Merlot er ofte blandet med Cabernet Sauvignon og er kendt for sin bløde og fløjlsbløde tekstur.

- Pinot Noir:En delikat og finurlig rød drue, Pinot Noir er kendt for sin elegance og komplekse aroma af rød frugt, kirsebær og krydderier.

- Sauvignon Blanc:En hvid drue, der producerer aromatiske vine med smag af citrus, grønt æble og urteagtige noter.

2. Hybride druer:

- Seyval Blanc:En hybriddrue kendt for sin modstandsdygtighed over for sygdomme, Seyval Blanc producerer aromatiske hvidvine med blomster- og frugtagtige noter.

- Vidal Blanc:En anden hybrid, Vidal Blanc bruges til at lave søde og aromatiske vine, såvel som isvine.

3. Amerikanske druer (Vitis labrusca):

- Concord:En drue hjemmehørende i Nordamerika, Concord er kendt for sin dyb lilla farve, udtalte frugtagtige smag og bruges almindeligvis til fremstilling af syltetøj, gelé og juice.

4. Italienske druer:

- Sangiovese:En rød drue, der dyrkes bredt i Italien, Sangiovese er kendt for sin medium krop og smag af kirsebær, blomme og krydderier.

- Nebbiolo:En ædel drue fra Piemonte-regionen, Nebbiolo er ansvarlig for at producere de berømte Barolo- og Barbaresco-vine.

5. Spanske druer:

- Tempranillo:En alsidig rød drue, der dyrkes bredt i Spanien, Tempranillo er kendt for sin fulde krop og smag af mørk frugt og krydderier.

- Albariño:En hvid drue hjemmehørende i Galicien, Albariño producerer aromatiske vine med smag af grønt æble, citrus og blomsternoter.

Dette er blot nogle få eksempler på druer, der almindeligvis bruges til vinfremstilling, men der er adskillige andre sorter, der dyrkes og værdsættes i forskellige vinregioner rundt om i verden. Valget af druer afhænger af forskellige faktorer såsom klima, jordbundsforhold, vinfremstillingstraditioner og vinens ønskede stil og egenskaber.